解鎖葡萄酒的秘密：WSET Level 3 課程全面解析
- Denver Leong
- 5月20日
- 讀畢需時 4 分鐘
是否希望更深入地了解葡萄酒？想成為朋友身邊中的葡萄酒，或者希望在經濟環境差下找到一份穩定的工作？WSET Level 3 是為那些已具備一定葡萄酒基礎知識的學員而設，旨在幫助您進一步提升品酒技巧、及助你職涯發展的課程。
接下來，我們將分四個領域，帶您全面了解「經我們精心改良的WSET Level 3」課程內容，以及它如何幫助您「比其他人更從容地」成為葡萄酒專家。
第一個領域：葡萄酒的風味奧秘
您將全面學習葡萄酒釀造與葡萄栽培的知識。這些知識不僅讓您了解釀酒的每一個環節，更幫助您將「風味特徵與葡萄的產地、釀造工藝結合」，理解葡萄酒的風味來源及品嚐方式。
您將學到：
從葡萄園到酒窖的影響：葡萄園管理與釀酒技術如何決定葡萄酒的風味與品質。
氣候條件的作用：冷涼氣候中的高酸度與暖和氣候中的成熟果味有何不同，以及這些差異如何表現在酒中。
我們的中心始終以「實用性」為核心，致力於提供符合實際需求的學習內容。
例如，在解析木桶風味時，我們不僅僅停留於「這是肉豆蔻（Nutmeg）或香草（Vanilla）的香氣」這類表面的描述。我們的導師會進一步深入剖析，解釋這些香氣的來源，如「不同類型的木桶材質」以及「烘烤程度如何影響風味的變化」。
透過這種教學方式，學員不僅能夠掌握知識，還能真正理解葡萄酒的細節，將理論與實踐相結合，而非僅僅依賴市面上常見的死記硬背方法。
第二個領域：深入探索全球的產區
在這個領域中，您將全面了解「各大產區的微氣候、土壤特徵（如石灰岩、頁岩等），以及這些自然因素如何塑造葡萄酒的獨特風味」。
課程內容涵蓋：
歐洲經典產區的深入解析：
波爾多左岸與右岸的風格差異，如何影響葡萄酒的結構與陳年潛力
新世界產區的多樣性探索：
澳洲塔斯曼尼亞涼爽氣候的細膩與優雅
我們深知，學習產區知識可能讓人感到繁瑣又具挑戰性。因此，我們的導師憑藉自 2008 年以來的全球遊學經驗，將各大產區的故事與文化融入教學。這些生動的故事不僅讓您「彷彿置身於產區現場」，還能幫助您輕鬆理解產區特色，大幅減少記憶地名與風格的壓力。
例如，我們將澳洲長達 7,800 公里的遊學旅程融入課程內容，當中包括著名的 Coonawarra 產區。老師的恩師 Pete Bissel 更分享了這個產區附近為何成為澳洲龍蝦主要產地的故事，帶您更深入了解該地的風土特色與背景。
第三個領域：專業品酒與評價技巧
這個課程的核心之一是專業品酒技巧的提升。在課程中，您將學習如何根據 WSET 3 級系統品酒方法® 來準確評估葡萄酒的品質、平衡度和陳年潛力。
細緻的品酒訓練將幫助您：
從外觀、香氣、風味到結構，全面分析葡萄酒
分辨葡萄酒的複雜度、酸度、單寧、酒體和餘韻，並能將這些特徵與其生產背景聯繫起來
與一般課程中刻板的風味描述不同，我們的導師結合多年學習與實戰「撞板」經驗，採用更貼近澳門人學習習慣的教學方式，幫助您輕鬆理解葡萄酒的風味奧秘，「快速掌握每一種葡萄酒的風味特徵」。
此外，近兩年我們精心開發了全新的額外課程內容。在學員掌握基礎技巧後，我們還會進一步教授部分 葡萄酒大師 的高階品酒方法，從而幫助您學會「判斷葡萄酒的產地、品種和性價比」等進階技能。
第四個領域：餐酒配搭與專業應用
隨著您對葡萄酒的理解逐步深化，我們的導師將指導您如何根據葡萄酒的結構與風味，搭配不同的菜餚。這不僅能提升您的品酒樂趣，更能讓您在專業場合中展現更大的價值。
課程內容將涵蓋：
葡萄酒與食物的互動關係：學習如何分析高酸度酒款平衡油膩感、甜酒搭配辛辣菜餚等經典配對原則。
實用侍酒服務技巧：包括正確選酒、酒溫控制、醒酒方法等，全面提升您的侍酒能力。
我們深知，許多課程的餐酒配搭教學往往「停留於理論層面」，難以真正應用到現實中。因此，我們的導師將結合多年遊歷各國的經驗，並配合澳門本地人的味蕾偏好，帶領您深入了解各國飲食文化與餐酒配搭的實際技巧。
例如，我們會推薦一些澳門人特別喜愛的餐酒配搭，例如意大利麵搭配特別的法國白葡萄酒，這是一個讓許多學員回味無窮的「創新組合」。
最重要的是，我們相信口味是個人化的，這些知識與技巧將幫助您親手挑選出最適合自己口味的餐酒配搭，而不依賴他人建議。無論是在餐廳點酒還是為聚會選酒，您都能避免「踩雷」，自信地為自己和他人打造完美的餐飲體驗。
總結
WSET Level 3 是一個專為進階學員設計的課程，幫助您從葡萄酒愛好者邁向專業品酒師的道路。完成課程後，您將能夠：
精準辨識並描述葡萄酒的風味與品質
自信應對任何葡萄酒相關的專業場合
在產業內或社交場合中，成為一位備受尊重的葡萄酒專家
別讓葡萄酒的世界只停留在表面，通過 WSET Level 3，深入探索它的每一個細節，讓它成為您職業與生活中的一大亮點！
