Denver Leong
選擇從事葡萄酒行業，是因為他在澳門學習時遇到的挫折，這激發了他幫助他人的決心。自從他的困難被電視和報紙報導以來，已經過去了11年，但他依然堅持自己的初衷。
在2013年參加IFT主辦的Master of Wine活動期間，TDM電視台對他進行了突擊採訪。當時他表示：「大部分教材都只有英文版，我希望政府能提供更多支持，吸引更多葡萄酒專家來澳門。」
他一直堅持親力親為，自2012年起，他就立志要成為一位能用廣東話授課、具備與Master of Wine相匹敵的知識水平的講師，以助澳門人克服語言障礙。經過充分準備，他回澳門開設了自己的公司，專注於葡萄酒教育，致力於為澳門人帶來最佳的學習體驗。
導師資格：
Denver 是澳門唯一在研習葡萄酒大師的本地生，這間學府是葡萄酒界中公認的的「哈佛」，畢業生包括TVB節目「酒遍全世界」的主持人 Jeannie Cho Lee MW 及多間誇國公司例如 M&S 的採購總監：
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葡萄酒大師學院 - 已通過第一階段
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英國 Plumption College 釀酒課程（2018年第一名殊榮）
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英國 Plumption College 葡萄種植課程（2018年 Distinction 通過）
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英國倫敦城市行業協會教學，培訓和評估學習文憑（2017年通過）
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WSET 4級葡萄酒及烈酒文憑（2015年通過）
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WSET 認證葡萄酒教師（2015年通過）
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法國葡萄酒學者（2015年通過）
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葡萄酒認證專家（2013年通過）
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勃艮第葡萄酒鑒賞家榮譽（2012年通過）
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瑞士IMI國際管理大學學士
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粵華中學英文部畢業
導師工作背景：
學歷背景很強，不代表會教學。為避免成為這類老師，Denver 特地安排他的職涯在不同的工作領域磨練：
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Tasting Annex 教學總監
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新八佰伴培訓部主任
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葡萄酒公司擔任買手
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批發、零售業擔任銷售
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永利澳門米芝蓮餐廳
在正式開業前，Denver 已不同工作領域與來自不同背景的學員交流互動，顯著提升了他的培訓技巧。這些經驗使他能夠有效地教授不同學員，分享應試技巧，從而提高學員的實用技能和合格率。
全球產區遊學
課程中融入第一身經驗，避免填鴨式教育
全球產區遊學
課程中融入第一身經驗，避免填鴨式教育
採訪行業專家
將書本知識化成實例傳授給學生
出席活動
參加行業內的交流活動
